Ceviche de Lenguado

Ceviche de Lenguado

RECETA: CEVICHE DE LENGUADO

(para 6 personas)

El Ceviche de Lenguado es un platillo elaborado con pescado fresco, los cuales son cortados en trozos pequeños y marinados en jugo de limón, sal, pimienta, cilantro y ají, éste marinado es servido junto con cebolla cortada finamente en juliana, granos de choclo, cancha, lechuga y camote.

Ingredientes para Ceviche de Lenguado

  • 1 kg de lenguado en filetes
  • 2 dientes de ajos
  • Jugo de 7 limones
  • 2 ajíes limo picados
  • 1 cebolla roja cortada en juliana
  • 2 cucharitas de perejil picado
  • Lechuga
  • Choclo desgranado
  • Sal y pimienta

Preparación de Ceviche de Lenguado

  1. Cortar los filetes de lenguado en trozos de 1cm x 2cm aproximadamente. Colocar en una fuente y agregar los dientes de ajo picados y pimienta al gusto.
  2. Agregar el jugo de los limones.
  3. Mezclar con mucho cuidado ya que el lenguado es muy delicado.
  4. Dejar reposar por unos 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando con mucho cuidado.
  5. Pasado el tiempo, agregar la sal y mezclar por ultima vez.
  6. Lavar las cebollas con ayuda de un colador, escurrir, para luego incorporar a la fuente junto con la cebolla y el perejil picado.
  7. Servir acompañado del choclo desgranado sancochado y el camote sancochado.

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