Ceviche de Champiñones

Receta de Ceviche de Champiñones

Receta de Ceviche de Champiñones

(8 personas)

El Ceviche de Champiñones es una excelente opción vegana con una textura suave y ligera al momento de consumirlo.

Ingredientes para Ceviche de Champiñones

  • 40 Champiñoness
  • 4 Choclos sancochados enteros o desgranado
  • 6 limones
  • 2 cebollas cortajas en juliana
  • ½ cucharadita de ajos
  • sal, pimienta y culantro al gusto
  • 1 cucharita de aceite de oliva
  • 08 hojas de lechuga bien lavada


Preparación de Ceviche de Champiñones

  1. En un bowl mezclar el ajo, sal, pimienta, culantro previamente picado y el aceite de oliva.
  2. Agregar el jugo de los 6 limones.
  3. Cortar los Champiñones en laminas y agregar a la mezcla junto con la cebolla, revolver durante unos 30 segundos y dejar reposar por 1 minuto.
  4. En platos tendidos colocar una hoja de lechuga previamente lavada y agregar la mezcla.
  5. Acompañar de choclo en rodajas o desgranado.


Tips:

  • No dejar reposar por mucho tiempo ya que los champiñones se pueden hechar a perder.
  • Si el aceite de oliva no es de tu agrado, puedes usar aceite vegetal.

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